各位推荐些比较好做的菜``要好吃地``比如红烧茄子```

盐水鸭做法
一、 4－5斤鸭一只,宰好取出内脏洗净

二、 盐200克，与20余粒花椒一粒八角在锅中炒出香味。

三、 将香盐趁热抹擦于鸭子内外，肉厚的地方多放盐多揉擦，让盐渗入。

四、 取一只塑料食品袋，把腌好的鸭子及多余的盐一并放入。盐水鸭嘛，盐少了万万不行的。鸭子在冰箱冷藏室（不是冰冻室 ）置放24－48小时。

五、 一锅水烧开，把鸭子略作冲洗放入，水以淹没鸭子为准。扔进几个葱结和拍扁的姜块。开锅时倒入一些料酒。大火烧沸10分钟后转小火（以沸汤不涌破鸭油层为准）。焖约20－30分钟，筷子能从肉厚处插透时即关火。鸭子捞出置凉（冰箱内置凉效果更佳 ）。

六、 鸭斩块装盆，原汁鸭汤一勺淋上。成啦！

一国两制

1.原料：花生米，大料，花椒，盐，食用油

2.制法：首先，将花生米平均分为两份。第一份：用沸火煮半小时，与此同时，加入少许花椒大料。另一份：净锅上火，入精炼油烧热放入花生粒，微火煎炸，炸至有“砰砰”声音，铲出，均匀撒入食用盐即可

3.建议：首先，煎炸时发出的响声不要和其他声音混淆（如：放屁之类的），不要食用太多，以免招病；其次，不要最急，以免口腔受伤！

火山飞雪

1.原料：西红柿，白糖

2.制法：西红柿够吃就行，白糖少许（糖尿病者放木糖醇），均匀撒在西红柿上

3.建议：使用适量，小心肚胀；胃寒者 可将西红柿先放入微波炉中转转，待热再吃